主任的部落格

主任代為團購的小米酒，似乎應該寫個文來為他好好介紹一下，不然常要重複說明，畢竟我是懶人來著。

來源：知本部落 傳統釀製

用途：私房分享，不做商業販售，費用全數補貼部落釀製人的成本+工錢+付出的感情。

方式：依我認識的這長輩家中的甕，最基本量一甕(圖中瓶子約可裝10瓶)起跳，一箱(最好包裝運送的量)。運費一律由購買者支付，因為不能叫部落朋友吸收。

    興起團購小米酒的念頭，是因為子愣我自己愛喝到要命(好老實呀~)，因為小米酒實在是香甜順口，在燠熱的夏天如果能倒上半杯，加上半杯冰塊，就像有些許酒味的養樂多，好喝極了!!尤其是子愣的氣質女朋友們的最愛，喝少許小米酒有微醺的享受，卻不需有酗酒的醜態~呼呼呼!!

    可是不過就自己想喝個幾瓶，總不好凹部落特別在祭典時期外還幫我釀製，所以我只好揪想喝的好朋友一起買了。

    有人問我：現在觀光景點到處都有在賣小米酒呀，也不錯喝。

    子愣的回答都只有：ㄚ~~你不懂啦!!真的不一樣，我只願意推薦給朋友我自己喝過最好喝的口感，觀光景點那種......茄!!我有過連灌三瓶也就滿嘴酒味，沒有感情沒有FU，隔天還頭痛的經驗，所以NO!!!(不懂的人走開，只給懂的人喝就好了，再問就請自己去買觀光景點的~~)。

由娘砲樂來向您介紹小米酒裝瓶後的外觀

因為是請部落長輩手工釀製，加上朋友都是嘴饞性急的酒鬼，所以寄出給朋友時，小米酒可能還有後續發酵。

所以我會告知朋友應注意的事項：

1.部落朋友寄出時會在瓶與瓶之間塞報紙以防碰撞，並告知貨運公司內容物是"發酵中的小米酒"，所以有經驗的貨運公司就會知道運送中要特別小心輕放。

2.發酵中的小米酒有多厲害呢??一個不小心就會爆炸呀!!所以千萬不要對裝瓶密封的小米酒任意搖晃，就算沒爆炸，也可能打開後冒氣到只剩半瓶。

3.如圖左方是搖勻準備要被酒鬼喝掉的樣子，右邊是靜放一陣子後會有的正長沉澱狀態。教導朋友們收到小米酒時，除動作小心輕放之外，請直立放進冰箱減緩酒繼續發酵(無法放冰箱至少先放陰涼處)，要飲用前，請先打開瓶蓋放掉一些發酵氣，再關好瓶蓋，耐心地緩慢輕搖瓶身，搖個幾下之後，再打開瓶蓋放氣，依此反覆，直到瓶底的沉澱減少或融入酒中。

4.瓶中如果看見米粒在飄，那是正常的。有時是小米，現在因小米產量極少，部落多會以糯米替代，但美味不影響，當然還是慣稱小米酒。

5.接著拿出你喜歡的玻璃杯，放進半杯冰塊，倒入強感情小米酒，CD PLAYER請播放MATZKA最新專輯~準備吼嗨央囉!!

了解釀製小米酒的辛苦~

*天氣影響製作時間*，天氣熱發酵相對快速。

*環境是不可忽視的關鍵*，空氣中有酸性物質的話(如醋、梅子、檸檬...)，部落長輩就會生氣了，因為製作失敗率極高。

*每一次喝私房小米酒的新鮮感就是會喝到偏甜、偏酸不一定，因為也是要看釀製長輩的心情啦!!

子愣後註：小米酒是少數民族重要的生活文化，有我在部落時慢活的悠閒氣味，還有我每次交男友時把他撲倒的甜蜜回憶(誤)，所以沒感情不推薦，少用一般眼光機歪檢視本文。